自制肠粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 21:45

共1个回答

热心网友时间：2023-11-06 21:51

前言
肠粉是我家乡的一种美食，我们不叫肠粉，白话翻译过来应该叫米皮吧？用密密的竹匾垫上棉纱布，抹上浓稠的米汤防粘，再用碗把搅拌匀的米浆舀到竹匾晃均匀，就可以入锅用大火蒸了，蒸熟倒扣下来，把棉纱布撕开，米皮就蒸好了，浇上特制的酱汁、肉汤、辣酱、鸡蛋和瘦肉，最后洒上葱花或芫荽就好了。香气四溢，有木有流口水呀？外面卖的肠粉白得可怕，用的是陈米，特别添加了硼砂蒸出来又薄又弹牙，吃着口感很好，吃那些真的好可怕！
材料
主料：粘米粉150克、木薯粉50克；
辅料：水适量、盐1克、油少许、小米辣4个、蒜1瓣、生抽少许
自制肠粉
1
先把粘米粉称好
2
加少量木薯粉
3
把米粉倒一起拌匀
4
加适量水，水太少米皮太硬，太多不成型，慢慢添水，试蒸一张看成品如何，太硬再添水，太软再加些粉
5
在铁盘里抺上油，浇上米浆隔水蒸熟
6
蒸熟用刮板刮下