普洱茶的工艺流程图

发布网友发布时间：2023-10-18 08:12

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热心网友时间：2024-12-04 12:41

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普洱茶的工艺流程一般分为以下几步：

1.采摘：选择成熟度适宜的大叶茶树嫩叶进行采摘，通常春季尤佳；

2.晒青：将采摘下来的嫩叶晒干，让叶子变成暗红色，内部发生大量化学反应，这一步是普洱茶的重要环节之一；

3.杀青：将晒青的茶叶置于高温锅中迅速破坏茶叶的细胞结构，停止茶叶内部化学反应；

4.揉捻：在茶叶湿润的状态下进行揉捻，使茶叶松散，方便后续工艺的开展；

5.发酵：对揉捻好的茶叶进行堆积发酵，这一步是普洱茶生产的关键步骤；

6.干燥：将发酵好的茶叶送入烤房进行烘干，直至完全干燥；

7.存放：普洱茶在经过较长时间贮存后，会发生天生的微生物发酵，使得普洱茶味道更加醇厚，香气四溢。

每一步的处理方法和时间都会影响普洱茶的口味和品质。