怎样炸胡萝卜丸子1
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发布时间：2023-10-17 15:21
共4个回答
热心网友
时间：2024-12-11 18:00
原料：
胡萝卜两根
白萝卜一根
鸡蛋两个（水滴喜欢吃加了老豆腐后做的丸子，可惜没有提前准备，买不到老豆腐了，只好用鸡蛋凑数）
盐4克
十三香适量
面粉适量
制作过程：
1、胡萝卜洗净擦丝，剁成末。白萝卜洗净擦丝，剁成末。
2、打入两个鸡蛋。放入十三香和盐，搅拌均匀。
3、逐渐加面粉，边加边搅拌，加到用手抓起一把，攥起来，从拇指与食指间挤出来的丸子不会散掉，又不会硬梆梆的一个球就可以了。（如果面粉加得太少，挤出来的丸子不容易成形，如果面粉加得太多，挤出来的丸子容易成形，但是炸出来的丸子太硬。所以，需要逐渐加面粉）
4、倒半锅植物油。（油量一定要充足，如果太少，丸子很容易粘锅底，造成糊锅）烧热。（如果不知道什么时候油热，就看着差不多了，丢进油锅一段洗干净的葱白，如果葱白马上浮上来，说明油已经热了）
5、用手挤丸子，挤出来的丸子用筷子挑起来放进油锅(水滴两只手都占着，腾不出来拍照，请家人们体谅)。丸子刚入油锅，不会马上浮起来，需要用漏勺轻推，以免粘锅。等到丸子都浮上来之后，还要用漏勺轻推，让丸子受热均匀。等到浮上来的丸子成深金*，即可出锅。
6、胡萝卜丸子出锅喽！很嫩，吃一个又吃一个，不知道一口气吃了多少个。如此美味，做给最爱的人尝尝吧！
热心网友
时间：2024-12-11 18:01
大家好，我是爱吃的小野。胡萝卜，大家都很熟悉，它脆嫩爽口，营养丰富，能促进消化，增强食欲，帮助提高身体免疫力，是非常好的食物。
胡萝卜的价格特别实惠，1块钱1斤，物美价廉，平时经常会些囤起来，用它来做各种好吃的。胡萝卜味道美，而且做法更是多样，搭配荤素都行，生着吃、炒着吃、炖着吃、涮着吃、拌着吃，怎么都可以。
最近喜欢用胡萝卜搓成丝，做成了可爱的小丸子，然后放上蒸锅蒸一蒸，营养又健康，好吃还不上火！样子也很好看，特别能吸引人的注意，尤其是在小孩们面前，上桌就抢光。真是色、香、味俱佳，鲜香味美，好吃不腻，清甜爽口，开胃助消化！下面我们一起看一看它的做法吧！
食材：胡萝卜
配料：白糖、土豆淀粉
过程：
1、胡萝卜搓成细丝。
2、锅中烧水，水开放入胡萝卜焯水。
3、捞出放入凉水中。
4、胡萝卜沥干水分，加入白糖、土豆淀粉，并搅拌均匀。
5、搓成小团子，放入盘中。
6、锅中烧水，水开上锅蒸8分钟左右。
7、QQ弹弹的水晶团子就做好了
热心网友
时间：2024-12-11 18:01
为什么家家户户都会选择贮备炸物呢？一来炸过的食品可以长时间储藏，二来有了这些半成品，来了客人做饭也方便。拿出炸好的鱼，红烧也好，炖汤也好，大大缩短了做饭的时间。
我小时候最爱吃的就是炸胡萝卜丸子。妈妈炸的丸子真是一绝，不仅刚出锅的时候外酥里嫩，而且放凉了也不发硬。妈妈做的胡萝卜丸子里面加了鸡蛋和五香粉，放凉再吃味道更加香醇，甚至比热的时候更好吃。
胡萝卜所含的胡萝卜素是最为丰富的，每100克胡萝卜当中所含胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍。此外，它还含有糖类、脂肪、挥发油以及改、铁等营养成分。而且胡萝卜一年四季都能买得到，价格便宜，是非常平价的养生食材。
胡萝卜丸子食材简单易得，味道还非常酥脆可口，今天我们就来分享一下做萝卜丸子的一些小经验，掌握了这几招，做出的萝卜丸子外酥里嫩，凉了也不会硬。快来看看吧！
【炸胡萝卜丸子所需食材】：
胡萝卜 面粉 面包糠（剩馒头）鸡蛋 五香粉 白胡椒 盐
【炸胡萝卜丸子的做法】：
1、把胡萝卜去皮切丝或者擦丝。
2、擦好丝之后，放入盐1小勺，腌制一会，杀出胡萝卜中的水分。
3、用手攥出胡萝卜中的水分。加入鸡蛋，五香粉等调味料，搅拌均匀。
4、加入面粉、面包糠，没有面包糠可以用剩馒头代替。加面包糠的目的是让丸子更酥脆，放凉了也不硬。
5、加入一勺食用油，这样炸出来的丸子表面更酥脆。
6、准备一碗凉水，沾了凉水在挤丸子时可以避免粘手，丸子的形状也更好看。
7、锅中倒油，把油温烧至5成热，然后抓一把面糊，从虎口挤出做成丸子状。
8、把丸子放入油锅内小火炸制。
9、炸至金黄酥脆，捞出控油，即可食用。
【小贴士】
1、切记胡萝卜一定不要焯水，焯过水的胡萝卜炸出来口感不好，而且容易裂。
2、加入鸡蛋可以使丸子里面更松软可口。
3、加入面包糠或者剩馒头，可以使丸子表面更酥脆，凉了也不容易硬。
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热心网友
时间：2024-12-11 18:02
家里这样的大红萝卜最大个的有5斤左右重量，一个萝卜都可以炸两大盆丸子。
今天没有用擦丝器擦萝卜丝，直接把萝卜切片切成条再切碎粒，尽量切碎些，这样炸出来的口感能吃的萝卜的脆香。
把萝卜切碎装入盆里，再锅中水烧开加红薯粉条煮软捞出来放凉水里冲洗一下切成小碎块，加入萝卜里一起搅拌均匀。
从自家菜园子里拔几根葱洗干净，切碎做配料混合搅拌均匀。
加适量的面粉，打一个鸡蛋，吃起来酥软更美味。加生抽盐五香粉拌匀即可成丸子馅料。
起锅热油，油温六成热，用手抓丸子馅料，两手粘少许水，把丸子搓成圆球形状，一个个沿锅边放入锅中，待定型后再翻动一下，这样不会粘锅，也不易变形变烂。约3分钟左右就可以出锅，出门锅控干油，再次入锅复炸2分钟，口感外酥里嫩。
炸好的丸子每个金黄酥嫩，煮丸子汤也特别好吃，添加红薯和清菜一把，加适量的盐和芝麻油，一锅简单的丸子汤真的超级好喝。
