做水果披萨用甜芝士还是咸芝士5
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发布时间：2023-09-25 20:11
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时间：2024-12-12 04:43
但楼主所说到的作披萨的奶酪恰好是淡的。
用于作披萨的是马苏里拉奶酪，原产意大利，是一种淡味奶酪。
另一种马士卡彭奶酪，原产意大利，用于制作提拉米苏。这倒是甜的，但甜度不高。
还有就是奶油奶酪（芝士是音译，上同，都是奶酪的意思）（cream cheese ），是甜的，比马士卡彭甜很多，用来作芝士蛋糕。
水果披萨
用料
主料面粉1杯
辅料香蕉1根圣女果10个葡萄干30克奶酪100克水蜜桃50克发酵粉3克
调料食盐适量橄榄油少许白糖适量
水果披萨的做法
1.将干酵母；面粉稍微拌匀；再加入橄榄油、盐、白砂糖揉匀成面团
2.将面团进行基本发酵约35分钟；待面团体积膨胀为两倍大
3.将发酵好的面团擀成圆饼，以手指将边缘按厚，*用叉子均匀叉出小洞，二次发酵
4.将饼底放入抹油的烤盘中，撒上少许奶酪丝、白糖
5.将樱桃番茄切片，摆在饼底周围
6.香蕉切丁，黄桃切丁，泡软的葡萄干均匀铺在中间（另一个是香蕉围边，堆满杂果）
7.最后把奶酪丝案菱形格的形状覆盖在水果丁上
8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约5-8分钟；奶酪表面呈金*后，即可取出
烹饪技巧
1、水果的摆放没有定式，中间堆放各种水果丁，点缀鲜艳颜色的水果丁调色。
2、水果选择总体原则是水分要少，如果喜欢梨等水分多的水果，最好先微波一下去除多余水分，防止烘烤时出水，饼底烤不脆。
3、铺水果前，预先铺上一层奶酪更香浓。
4、奶酪的选择一定要注意，能否拉丝全靠奶酪的品种。
