雪菜包怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-27 00:47

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热心网友 时间：2022-06-21 22:38

　　雪菜就是我们说的雪里蕻(“红”音)吧。小时候蔬菜稀缺，天冷以后妈妈会晾晒腌制很多，炒制或包包子放点肥肉都很美味。

　　雪菜包做法： 酵母面团，咸雪菜一包，竹笋，肥瘦猪肉馅(火腿也可以)，鸡蛋一个，葱，姜，香油，料酒，糖 ，生抽，胡椒粉，花椒水，盐。是准备材料。五花肉500克，葱姜少许，雪里蕻400克，香菇100克，麦芯高筋粉1000克，混合香油等辅料。

　　酵母发面，1公斤面粉，6克酵母，适量白糖(蜂蜜)，一小汤匙油，用温水揉成光滑面团，一个多小时就可以醒发。和面，550克温水加11克酵母化开激活，分次加入面粉中拌匀和成面团，静醒后，揉到外表光滑内部细腻时，放在温暖处进行一发，称成一发。

　　1、咸雪菜碎放入清水浸泡一小时，中间换一次水，挤干水分。热锅入油，加入葱姜末炒香，加入雪菜炒干水分放凉。竹笋切丁。做馅。肉切成黄豆粒大小，加入料酒花椒粉生抽耗油白糖葱姜水盐鸡精，加入高汤打成稠糊状，最后加入混合香油和香油拌匀待用。雪里蕻拣老根洗净，焯下水，迅速放在凉水中，后沥干水分，切成黄豆粒大小，香菇也切成粒，炒锅热油，下葱姜蒜爆香后下香菇炒香加下入雪里蕻炒成七八成熟，加些盐，淋入混合香油和香油，出锅自然放凉后，与肉馅混合，馅就做好了。

　　2、猪肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、料酒少点、胡椒粉、花椒水、生抽、点点糖，顺一个方向搅匀上劲。

　　3、雪菜、笋丁、肉馅混合搅拌均匀(雪菜的盐分足够了，根据口味)。

　　4、发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，揪成小剂子，开始包雪菜包。包包子。把一发好的面团放案板上，再次揉透，外表光滑内部细腻时，分剂擀面皮，包入馅做好包子。包好的包子盖保鲜膜静置20分钟第二次发酵。冷水下锅先蒸15分钟，焖5分钟。热气腾腾的雪菜包子出锅喽！

热心网友 时间：2022-06-21 22:39

热心网友 时间：2022-06-21 22:39

雪菜包怎么做？下面我来分享一个雪菜包的做法：

食材用料

雪菜 500克

粉丝 100克相克食物

五花肉 200克

大葱 一颗相克食物

姜 一块相克食物

面粉 1000克

食用油 四汤勺

盐 两勺

糖 两勺相克食物

酱油 两汤勺

鸡精 两勺

五香粉 一勺

辣椒粉 一勺

雪菜包的做法

1.酵母用温水化开 用酵母水把面粉揉成面团 让面醒一会 去准备馅料2.雪里蕻提前两小时泡下水 控干水3.五花肉剁馅 剁的时候把葱姜一起剁了4.粉丝提前用热水泡 泡发后 控干水 剁碎5.把雪菜 肉馅 粉丝 放在一起 放入食用油 盐 糖 酱油 鸡精 五香粉 辣椒粉 拌匀6.面团醒到这样 蜂窝状7.把面团揉好 切成小剂子 擀成圆形 包入馅 捏成包子8.包子放入冷水蒸锅里 醒二十分钟 然后开火蒸二十分钟9.蒸好后 关火 五分钟后再开锅盖

热心网友 时间：2022-06-21 22:40

热心网友 时间：2022-06-21 22:40

做法步骤

1.准备好面粉，面粉倒入开水，和好，揉匀成光滑面团。2.雪菜和豆干切碎，加入芝麻油拌好成馅料。3.面团分割成若干小剂子。4.擀成面皮，放入馅料。5.包成包子生胚。6.锅烧热，抹上一层油。7.放入包子生胚，煎两分钟。8.淋入适量冷水，没过包子的12。9.加盖，焖至水干。10.煎至底壳焦黄。