肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!!
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发布时间：2022-04-27 00:34
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热心网友
时间：2022-06-21 19:07
能吃。如果是冷冻肉，最好三个月内吃完会比较好一些，因为咱们一般买的肉回去自己冻的话包装上可能没有那么好，里面还是会有一些氧气，一旦冻的时间过长，氧气就会把肉氧化。很多时候我们家里的冰箱都会冷冻一些肉，这样在吃的时候拿出来化开就可以了，但是，冷冻方法不对会影响肉的口感，化肉的方法不对也会影响口感。
煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
扩展资料
一、冷冻时间长后口感变化
那是因为在冻的过程中会形成很多冰晶，这些冰晶会把细胞刺破，它的汁液就会流出来，如此的话，肉在解冻的时候这部分汁液就保不住了，水分含量变低，肉的嫩度变差。所以，要想保证肉的嫩度，就要保护肉里的水分，尽可能减少冰晶的形成。
二、化肉方法
1、比如我们常用的冷水化肉就是一种错误的方式，想要还原肉的口感应当用微波炉化肉法。微波炉都会有长波辐射，可以穿透到肉里面去解冻，内外比较均匀而且速度会更快点。
2、如果没有微波炉，可以在肉上撒好盐，之后放到冰箱的冷藏内解冻，也是一个不错的选择。
3、如果是在水里化肉的话，第一要比微波炉慢，第二就是物质高浓度会往低浓度扩散，肉里面营养物质很可能从肉里面扩散到水里面，造成营养流失，然后肉的嫩度就会变差。
参考资料来源：百度百科-冷冻肉
热心网友
时间：2022-06-21 19:08
肉类也不要拿出来反复地解冻冷冻，刚买回来的肉按每次的食用量切成小块，分别装袋冷冻。也不宜冷冻时间过长，会造成营养流失。
热心网友
时间：2022-06-21 19:08
热心网友
时间：2022-06-21 19:09
1、闻气味，如果出现臭味，就代表肉坏了，这样的猪肉就不宜食用了。
2、用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗出。
4.除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
肉的保存方法 ，如下：
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月
13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬
热心网友
时间：2022-06-21 19:09
