祘香排骨的做法
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发布时间：2022-04-27 00:38
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热心网友
时间：2022-04-29 00:33
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块，放入盆中。加入小苏打1勺，食盐2勺，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。
2.盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克、甜面酱5克、豆腐乳一块，颠盆拌匀。
3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉。
4.然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
5.2个小时以后，打入一个鸡蛋，抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一反向搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更滑嫩。
6.食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时（轻微冒烟），把排骨逐个放入锅中，开小火，用低温炸5分钟左右，期间不停推动排骨，让排骨均匀受热，5分钟以后，排骨已经炸透炸定型即可捞出。
7.升高油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒，捞出控油，这一步的目的是*出排骨中多余的油脂减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。
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时间：2022-04-29 01:51
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块，放入盆中。加入小苏打1勺，食盐2勺，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。
2.盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克、甜面酱5克、豆腐乳一块，颠盆拌匀。
3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉。
4.然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
5.2个小时以后，打入一个鸡蛋，抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一反向搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更滑嫩。
6.食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时（轻微冒烟），把排骨逐个放入锅中，开小火，用低温炸5分钟左右，期间不停推动排骨，让排骨均匀受热，5分钟以后，排骨已经炸透炸定型即可捞出。
7.升高油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒，捞出控油，这一步的目的是*出排骨中多余的油脂减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。
热心网友
时间：2022-04-29 09:50
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块，放入盆中。加入小苏打1勺，食盐2勺，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。
2.盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克、甜面酱5克、豆腐乳一块，颠盆拌匀。
3.准备大蒜一把，生姜一块，大葱一段切开，放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉。
4.然后把打好的蒜蓉倒入排骨中，抓拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
5.2个小时以后，打入一个鸡蛋，抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一反向搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更滑嫩。
6.食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时（轻微冒烟），把排骨逐个放入锅中，开小火，用低温炸5分钟左右，期间不停推动排骨，让排骨均匀受热，5分钟以后，排骨已经炸透炸定型即可捞出。
7.升高油温至6成热，把排骨倒入锅中复炸20秒，捞出控油，这一步的目的是*出排骨中多余的油脂减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。
