发布网友 发布时间:2022-04-27 00:28
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热心网友 时间:2022-06-21 17:27
得二斤盐去腌,把海鸭蛋洗净控干,然后把二斤盐用水熬开放少许醋,放入干鸭蛋,最后加高度白酒,二十天出油,鸭蛋腌好了。
快速腌制大量咸鸭蛋要把鸭蛋泡酒,下面是具体做法:
准备材料:鸭蛋30个,大料6个,盐3斤,桂皮少许,花少许,二锅头1瓶。
1、将鸭蛋逐知个洗干净备用。
2、取一个碗,倒入二锅头,将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。
3、将浸泡过道二锅头的鸭蛋在容器中摆好。
4、取一个干净的大锅,放入足够的水,加入大料,花椒,桂皮烧开,然版后加入盐至盐水饱和。
5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。
6、咸鸭蛋腌制好后,取出即可食用。
热心网友 时间:2022-06-21 17:27
大约6斤水,3.2斤盐,可以放一瓶52度的二锅头,会让鸭蛋黄出油。热心网友 时间:2022-06-21 17:28
付费内容限时免费查看回答蛋和盐的比例一般是10:1。您在放盐的时候可以尝一下。
腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放盐,一次不要放太多,边放边尝,当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸,用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉,沉淀到下面的盐倒掉,就可以用来腌咸鸭蛋了。
假如您的咸鸭蛋太咸了,可以采取以下办法:
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要淡盐水,白水不行。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。
希望对您有所帮助,您还有什么疑问吗?
您好,比较常见的咸鸭蛋制作方法是盐水法,一般使用的食盐在1斤到1斤半左右,首先拿一个小碗装一碗高度白酒,将洗干净晾干的鸭蛋放到白酒里滚一下,然后一个个码到坛子里面。
接着煮一锅白开水,放入准备好的食盐,制成饱和盐水后加入花椒、八角等香料,煮出香味后光火放凉,最后将盐水倒进码好蛋的容器里面,封盖前倒入少量白酒,腌制一个月左右即可。
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热心网友 时间:2022-06-21 17:29
腌1咸鸭蛋不仅是盐的多少问题,还有腌的方法和时间长短问题。一般100个蛋用盐水腌的话,400克一包的盐一包就可以了。如果是用泥土盐稍微多一点。