发布网友 发布时间:2022-04-27 00:36
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热心网友 时间:2022-06-21 19:46
小苏打泡发墨鱼干就挺好的呀,很简单,就将墨鱼干泡在溶有小苏打的热水里,关于时间,比如东#盛#澜新晒墨鱼干一般泡发时间是2-4个小时足矣,炖汤的话泡发半个小时就够了。而陈年的墨鱼干则需要浸泡上一个晚上,墨鱼干泡完之后,此时可以用手挤压鱼肉,会发现肉已被完全泡软了,然后用水洗净就可以了。热心网友 时间:2022-06-21 19:47
墨鱼干如何快速泡软?
墨鱼干快速泡软方法如下:
1、苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内,加入足量50度左右温热水没过墨鱼干,加入一勺小苏打(又叫碳酸氢钠),搅拌均匀,室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干,简单快捷;
2、面粉水泡软法。将干墨鱼装盆,加入足量清水浸泡没过墨鱼干,加入一把面粉(也可以用淀粉)搅拌均匀成面粉水,滴入几滴白醋,常温浸泡2小时左右即可快速泡好,泡好的墨鱼干看着香软又新鲜,没有面粉时也能用淀粉代替。
苏打水为什么能快速泡软干墨鱼?为啥要用温热水?
苏打水可以快速泡软干墨鱼且需要用温热水原理如下:
1、小苏打遇水产生气泡。因为小苏打本身易溶于水,而小苏打溶于水后会产生充足的二氧化碳气泡和水,而这些丰富的二氧化碳气泡会持续冲击干墨鱼的肉质让其更快变软,所以苏打水浸泡可以加速干墨鱼变软;
2、温热水下加速气泡产生。由于小苏打性质不稳定不耐热,在温热水下浸泡会更快地分解为二氧化碳气泡和水,所以持续产生的这些充足气泡可以加速冲击墨鱼干肉质,同时温热水本身也能加速墨鱼干泡软,所以一举两得,效果更佳,一般室温下3小时即可泡好干墨鱼;
热心网友 时间:2022-06-21 19:48
百度经验那里有详细介绍,我就不打了,看图就好。
热心网友 时间:2022-06-21 19:48
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