丸子豆腐粉丝汤的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2023-10-01 00:05
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热心网友
时间：2024-11-26 09:21
肉馅3两
葱末，姜末2寸长的葱段切末，2片姜切末
料酒1小勺
生抽3勺
豆腐半斤切块
香菜3颗
粉丝一把
盐三小平勺
花椒水半碗（热水沏入十多粒花椒中晾凉所得）
醋
丸子豆腐粉丝汤的做法
将葱姜末、料酒、生抽倒入肉馅中，加入2大勺盐，顺着一个方向搅拌到几下
将花椒水分数次倒入肉馅中，每次均少量，同时一个方向不停搅拌肉馅，直到肉馅上劲，变松软（并不见得一碗水都用上）。
锅内做水（也可放入2片生姜，1片大料瓣，葱段一块），放入粉丝、豆腐
锅底开始冒泡，水稍热时，汆丸子，在家都是用勺子的
水开后，开锅盖继续开1分钟左右（视丸子大小及数量加减时间），撒入一小勺盐，少量醋
盛入碗中，撒上香菜，开吃
小贴士
1、肉馅一定要顺着一个方向搅拌，否则不会成型容易散
2、花椒水为了去腥，用量看肉馅多少
3、下丸子不能挤在一块
