如何有效快速去除菠萝中的菠萝蛋白酶

发布网友发布时间：2022-04-26 22:20

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热心网友时间：2022-06-18 21:50

　　（1）食用菠萝时，先要将皮削去，钉挖掉，用水冲洗干净，然后切成片或块状，浸泡在含食盐的冷开水中，经20-30分钟，即可取出食用。这样做，既可使其味更醇美，更可除去过敏反应的隐患，5-羟色胺也会溶解于水中。
　　（2）对于过敏体质的人，将削去皮、除去钉的菠萝切成块状，置于开水中煮3-5分钟，这样可以将90%以上的菠萝蛋白酶破坏掉，食用起来就安全无虑了。
　　（3）菠萝一次不宜吃得太多，更不宜空腹时暴食。
　　（4）曾经有食用菠萝过敏史的人，禁止再吃菠萝。
　　

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