为什么拨洋葱会流眼泪?

发布网友 发布时间：2022-04-26 22:19

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热心网友 时间：2022-06-18 20:40

最佳答案
洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。
科学家想研制出“不流泪”的洋葱，但是很难，看来这种流泪酶同时也为洋葱的美味做
出了贡献。不过或许还有些希望。一群日本的植物生化学家们就在最近发现了蒜胺酸酶，他们相信，这个发现有助于研制成“不流泪”洋葱，即阻断蒜胺酸酶的基因，同时增加硫化亚磺酸酯的产出。听上去还不难吃！
避免在切洋葱时流泪做法：切之前先将洋葱加热，或在平缓水流下切，实在不行就戴护目镜吧。
参考资料：
http://book.sina.com.cn/nzt/liv/MenHaveNipples/9.shtml

热心网友 时间：2022-06-18 20:40

洋葱里具有含刺激性气味的汁液，切开后能挥发到空气中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流泪，经鼻子吸入后通过反射也会引起流泪。怎么不流泪呢？看看吧！

1，可以一边吃口香糖一边切。推荐！

2，把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。另外，切洋葱前在菜刀上抹点植物油，切时就不流泪了。

3，把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸。

4，切洋葱时把刀用水弄湿就可以了，切的时候经常把刀用水洗一下再切。

5，戴上泳镜，就不流泪了。不过别人家看到你会吓一跳。

6，放盆水，丢洋葱进去，在水里切就不流泪了。不过盆不够大应该会很难切吧！

7，把洋葱从中间切开，放到水里冲洗一下再切。

8，切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。不过挺浪费的，为了切洋葱采买蜡烛。

9，放微波炉稍微热一下,皮好去,切起来也不流泪.。

就这样啦！如果对你有帮助，记得采纳哦！

热心网友 时间：2022-06-18 20:41

洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。

热心网友 时间：2022-06-18 20:42

洋葱的味道很浓烈，会刺激人的泪腺，所以会流泪。