包菜馅包子的做法大全,如何做包菜馅包子,怎样做
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发布时间：2022-04-26 22:30
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时间：2022-06-19 01:53
用料
主料
面粉500克
水260克
酵母粉5克
白砂糖1小勺
猪肉馅240克
包菜200克
辅料
鸡精
1小勺
生抽
1小勺
十三香
1/2小勺
料酒
1大勺
生姜末
1小勺
淀粉
2小勺
盐
适量
花椒
适量
包菜包子的做法
1.
先准保好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用
2.
锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水
3.
然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分
4.
水分尽量拽干一点，然后切成碎
5.
肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水
6.
可以看到肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀
7.
然后加入包菜拌匀，肉馅就制作好了
8.
水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面
9.
先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团
10.
等面团发酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，面团不回弹就好了
11.
取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50克一个的面团，然后揉圆，松弛10分钟！
12.
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.
取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来
14.
将所有的都这样制作好后，放在刷了油的笼屉里面，盖上盖子再次发酵约25分钟左右
15.
然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，蒸好之后，焖上5分钟左右再揭开盖子！
