工厂葡萄酒封口时要抽真空灌入惰性气体吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 22:31

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 02:11

不需要。灌装完成后只是压入木塞，套上瓶封即可。

热心网友时间：2022-06-19 02:11

目前，国内葡萄酒企业对葡萄静酒的装瓶一般采用真空或低压惰性气体灌装技术。

大多数情况下，氧气都是葡萄酒的大敌，氧化的葡萄酒，香气和口感品质下降，甚至不能饮用。在葡萄酒生产中，防止氧化最直接的办法就是惰性气体的使用。惰性气体是指无毒无色无味、不与葡萄酒发生反应的气体，现在广泛使用的有二氧化碳、氮气和氩气。
未发酵的葡萄汁以及发酵结束后的原酒，在储存、倒罐以及灌装的全过程都需要通入惰性气体保护，根据对葡萄酒不同阶段的要求，控制CO2和N2的比例。不满的酒罐和橡木桶，需定期充气。