饭店里的椒盐蘑菇怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-26 22:23

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热心网友时间：2022-06-18 23:07

先做挂在上面的糊糊。全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。用料比例，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两。你如果做的东西多就按照这样的比例往上加。

调制好糊后你就要看油的温度了。油的温度要高到7-8成热，油温170度-230度，表现为有青烟，用炒勺或者锅铲搅动时有响声。将原料放入油锅后周围有大量的气泡并有轻微的爆炸声音。你把拌好糊的蘑菇放到里面。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了。家里的火慢不要放的太多了要看情况而定。在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开。看颜色变的就捞出来！撒椒盐！！！！

热心网友时间：2022-06-18 23:07

蘑菇先洗干净后把水滤掉，用手轻轻挤干，放入鸡蛋和淀粉混合的汤汁中过一下，放油锅里走一下捞出来，然后按照椒盐花生做法做就可以