毛血旺怎样做才入味?在家做毛血旺需要哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-26 22:28

共7个回答

热心网友时间：2022-05-20 01:12

不知道大家都有没有吃过毛血旺这道菜品呢？它主要是以鸭血为主料烹饪而成，烹饪的时候主要以煮菜为主，里面还需要放入非常多的配菜，因为一碗毛血旺里包含的食材很多，有时也被大家调侃说像麻辣烫。毛血旺的口味是偏麻辣味的，是一道著名的传统菜式，在重庆四川那边比较流行，发源地正好就是重庆，所以也就决定了它偏麻偏辣的口感。那么毛血旺到底怎样做才好吃呢？大家可以跟着进来学习一下。

准备食材：1块鸭血、300克黄豆芽、半个午餐肉火腿、200克黄喉、200克黑百叶、1块重庆火锅底料、2勺郫县豆瓣酱、10个干红辣椒，1勺花椒、小半勺盐、1勺黄酒、适量大葱和小葱、适量鸡汤、少量姜片。毛血旺做起来需要的食材比较多，但是吃起来非常好吃，如果大家想要吃到比较美味的毛血旺，那就赶紧动手吧。

毛血旺怎样做才入味？掌握这

1招，比麻辣烫好吃数倍，吃货的福音

第一步：需要把准备好的鸭血和午餐肉火腿切成厚度约五厘米的片状，再把百叶清洗干净切丝，切丝的样式类似于我们生活中用的梳子的形状。再把黄喉切成小片，洗干净准备好的豆芽，把干辣椒的籽去除后切成小段，小葱切成葱花，大葱切段。这些事情在之前就要提前处理好，做好这些准备工作以后就可以正式起锅了。

第二步：起锅开火，在锅里面倒入适量的水，直接把葱段和姜片倒进去，煮到水开始沸腾为止，此时再把处理好的鸭血片、黄喉片以及百叶丝全部放进去煮大约一分钟左右的时间捞出。再倒入适量油到锅里，油烧到五成热后放葱花爆香，再放入豆芽和一勺盐翻炒，豆芽炒熟了之后再盛出，平铺进装毛血旺的碗里做打底菜。再在锅里倒油，油热后倒入重庆火锅底料以及郫县豆瓣酱，大火炒化以后调入适量鸡汤和黄酒，没有鸡汤的可以直接放清水，不过这样在口味上会差一些。

第三步：等锅内烧开后，依次把之前准备好的午餐火腿片、鸭血片和黄喉片倒进去煮，不要煮久了，这样容易把食材煮老，差不多煮四分钟左右再把百叶丝放进去，继续煮上一分钟左右，自己把握好时间，然后关火，连汤带水全部装进碗里。最后再在锅里面倒入三勺油，等到油热了之后把干辣椒段和花椒全部再放进去，用小火慢慢的炸，锅里面炸出香味后关火，把它们淋在做好的毛血旺上面，再撒上一点小葱即可。

热心网友时间：2022-05-20 02:30

毛血旺以鸭血为主料烹饪而成，烹饪的时候主要以煮菜为主，里面还需要很多的配菜，毛血旺到底怎样做才好吃呢？准备食材：1块鸭血、300克黄豆芽、半个午餐肉、200克黄喉、200克黑百叶、1块重庆火锅底料、2勺郫县豆瓣酱、10个干红辣椒、1勺花椒、小半勺盐、1勺黄酒、适量大葱和小葱、适量鸡汤、少量姜片。毛血旺做起来食材比较多，但是吃起来非常好吃的。

热心网友时间：2022-05-20 04:05

想让毛血旺入味，我觉得可以用水煮十分钟。不过水里要有香叶，扣肉叫，葱姜蒜，辣椒酱。这样话，可以让毛血旺在里面入味。

热心网友时间：2022-05-20 05:56

所有素菜洗净，莴笋切片，千叶豆腐切片。牛百叶切丝，鸭血切片，配餐火腿切片。干辣椒切段，姜切片，花椒洗净备用，准备一小块麻辣火锅底料。锅中入油，小火爆香食材三，炒散火锅底料。倒入800毫升左右清水，煮沸后再煮两三分钟。用漏勺捞出底料渣。倒入食材一，盖上锅盖煮沸，依次捞出金针菇、黄豆芽、千叶豆腐、莴笋。木耳留锅中，倒入食材二继续煮两三分钟。倒出所有食材，放上香葱、蒜末和花椒粒，淋上烧热的油，就可以吃了。

热心网友时间：2022-05-20 08:04

把血旺切成块，不要太厚，适中。在家里做毛血旺要用到豆芽，豆皮，干辣椒，葱姜蒜，火腿肠，丸子，土豆，豆干。

热心网友时间：2022-05-20 10:29

首先准备食材鸭血豆芽午餐肉豆皮毛肚，先将鸭血和毛肚过一道水，锅热油加入蒜、大葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入一小块火锅底料炒化加入清水熬汤入味，放入生抽、蚝油、鸡精、盐胡椒粉调味，放豆芽煮一下捞出来，放入盆中倒入料汁，上面放入花椒，辣椒段泼热油，一道入味的毛血旺就好了。

热心网友时间：2022-05-20 13:10

入味汤最重要！
在家做毛血旺根据自己喜好准备好材料，鸭血或者猪血，午餐肉，毛肚，百叶，黄豆芽，干辣椒，花椒，灯笼椒。生姜，大蒜，葱段。还有火锅底料。所有材料洗净备好，猪血，午餐肉切片，毛肚，百叶切丝。将猪血，午餐肉，毛肚，百叶，过了热水的锅中煮一下，捞起沥干水分。将黄豆牙洗净，锅内放油，加入干辣椒，葱段爆香之后放入黄豆芽。加适量的盐，黄豆芽炒熟之后铺在装毛血旺的盆底。锅内放油，将火锅底料放入。翻炒至全部融化，在加入清水煮开。之后放猪血煮个一分钟左右，然后毛肚，百叶煮三至五分钟起锅。锅内放油，加干辣椒，花椒。宝箱之后零在毛血旺