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餐饮营销活动引爆客流方案有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-26 23:45

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热心网友 时间:2022-06-20 09:03

餐饮行业运营引流可行性方案 引语 用新思维,新理念去看待餐饮业,餐厅只是个用餐场景一个细分业态。组织架构跟大多企业一样只是称呼不同。利用新经营逻辑,精细化运营。餐饮的菜品和服务是基础,创新、新颖、时尚、健康是趋势。 职能量化
厨房模块化管理 了解过连锁餐饮品牌会发现,厨房采用企业化管理。引进kpi、suk。收入与产出、效益挂钩和企业组成利益共同体,提供给予个人展现自我价值的平台。厨房负者人负者产品把控,成本把控、kpi监督、sku创新,创新是发展的基础。(参考新零售超级物种、盒马、7fresh) 每个档口类别每个菜系,为一个team,每个team一个负责人,进行KPI考核,同时跟工资挂钩,sku的开发。每一个sku爆款或者是流量款都是得到相应绩效提成。采用市场倒*机制,提高每个档口sku研发积极性。优秀杰出team给予奖励,未完成指定KPI指标的team将被打散重组替换。同而产生内部良好竞争机制和危机感。(参考华东师范大学食堂) 提高菜品创新能力,要跟着时代的变换和客人的需求来变。只有不断推出新的品种才能吸引更多消费者。
服务创新 留住老客户提供优质的服务,每个细节都让顾客满意。前厅很重要的部分,直接面向消费者,做好品牌理念的输出,前端信息收集与反馈。(参考“海底捞的经营哲学”第五章)
市场销售渠道 餐饮销售在传统模式中充当着一半客服的角色,对现有老客户的关系维护,已有资源减少,导致内部资源争夺。新的销售更多的是在渠道流量,开拓更大市场资
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