牛肉干的制作方法?
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发布时间:2022-04-26 23:44
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热心网友
时间:2022-06-20 08:42
我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干,最初的牛肉干做法:
那就看你想吃油炸的还是烤制了?
这两样前期工作都一样,1、就是腌肉,放各种你喜欢吃的作料,搅拌
2、然后在风干(建议做一个小架子,挂肉),风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分,吃起来硬一些,不过风干少的话肉质的保存期会短,容易坏。
3、风干好的肉,切成小块,看你想怎么吃了,(1)、如果想吃油炸,就直接往油里炸就可以了,喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候,炸时间太长,肉会脆,而且都是油的味道了(2)、烤制的话就麻烦一些了,我也没试过微波炉能不能做的出来,我只知道小时候我母亲直接在火上烤,如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。
我是正宗的蒙古族,牛肉干的由来你应该知道吧?是成吉思汗西征时候的军粮,所以说也算是我们蒙古族的美食文化了,很乐意为你解答,呵呵
热心网友
时间:2022-06-20 08:42
我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干,最初的牛肉干做法:
那就看你想吃油炸的还是烤制了?
这两样前期工作都一样,1、就是腌肉,放各种你喜欢吃的作料,搅拌
2、然后在风干(建议做一个小架子,挂肉),风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分,吃起来硬一些,不过风干少的话肉质的保存期会短,容易坏。
3、风干好的肉,切成小块,看你想怎么吃了,(1)、如果想吃油炸,就直接往油里炸就可以了,喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候,炸时间太长,肉会脆,而且都是油的味道了(2)、烤制的话就麻烦一些了,我也没试过微波炉能不能做的出来,我只知道小时候我母亲直接在火上烤,如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。
我是正宗的蒙古族,牛肉干的由来你应该知道吧?是成吉思汗西征时候的军粮,所以说也算是我们蒙古族的美食文化了,很乐意为你解答。
热心网友
时间:2022-06-20 08:42
付费内容限时免费查看回答您好 牛肉干的制作方法:
1、新鲜牛肉500g,五香粉10g、草果1个、八角1个、香叶3片、姜3片、大蒜3瓣、酱油3茶勺、盐3g。
2、把牛肉切成粗条,锅中多加水,把切好的牛肉和所有的佐料都一起冷水下锅,盖上锅盖,大火烧开,调小火慢慢熬煮。
3、煮到2小时入味,大火收汤汁后,关火,用筷子夹出牛肉,不要佐料。
4、把牛肉放在烤箱盘上,放进烤箱,烤箱预热上下预热220度,开始烤制,10分钟翻一下,20分钟烤到牛肉没有水分,拿出牛肉烤盘,冷却后就可以吃了。
您可以参考一下 希望对您有所帮助 祝您生活愉快