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炖燕窝的时候炖盅里要不要放水的
发布网友
发布时间:2022-04-26 23:30
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个回答
热心网友
时间:2022-06-20 04:06
燕窝不一定要隔水炖!但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。
隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化,燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水,所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
热心网友
时间:2022-06-20 04:06
当然要,水盖过燕窝一点点即可,炖盅外围也需要加水的
再看看别人怎么说的。
热心网友
时间:2022-06-20 04:06
如果您用的是隔水电炖盅,不需要放水。
普通炖盅需要放水
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