大豆能酿酒吗？1

发布网友 发布时间：2023-09-28 14:37

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热心网友 时间：2023-11-01 12:36

不能

酿酒酒精主要由原料本身所含的糖类在微生物如酵母或细菌的作用下产生。 这就是为什么水果和其他糖含量更高的类似物只要储存久一点就能闻到酒精的味道。  

用粮食酿酒主要是用含淀粉量高的玉米、稻米、小麦等为原料，原料中淀粉含量越高，产白酒就越多。黄豆主要成分为：含蛋白质30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、酱类等较好。酿酒就浪费原料了！蛋白质根本不出酒。

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扩展资料：

酿酒

一_浸泡

将高粱送进泡水池,加水浸泡24小时

二_蒸煮

浸泡后之高粱,用锅炉蒸煮,俗称「蒸高粱饭」,简称「蒸饭」

三_冷却

高粱饭蒸煮完毕,用输送带送入冷饭机,输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却

参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%85%BF%E9%85%92/10861354#3"target="_blank"title="百度百科-酿酒">百度百科-酿酒

热心网友 时间：2023-11-01 12:36

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