大闸蟹怎么保鲜存放

发布网友发布时间：2023-10-20 17:00

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热心网友时间：2024-07-08 15:21

大闸蟹可以放空桶或冰箱保鲜。

大闸蟹保存通常有以下几种，如果是在普通菜市场购置没有*、活力较好的情况下，可以把大闸蟹放置空桶中，稍微放些水，不要漫过大闸蟹就可以了，再放置在比较通风阴凉的地方，一般能存活个5-7天。

如果在大型超市、品牌专卖店/商铺购买的大闸蟹被*好的，可以洒些水，放置在冰箱保鲜层，上面再盖个湿毛巾，一般能存活个3-5天。

当然，大闸蟹能否保持长久，还要看大闸蟹活力状况。活力较弱的可以先食用掉，活力十足的可以存储些天，存储过程中大闸蟹可能会＂掉肉＂，总之建议尽早食用。

大闸蟹的挑选

1、看反应：选择大闸蟹的过程当中，能用一只手把大闸蟹拿出，另一只手接触大闸蟹的双眼，假如双眼收拢快速，也表示大闸蟹新鲜的，或者把大闸蟹拿出后，后背向下放到路面，大闸蟹能快速旋转右库，表明比较新鲜的。

2、看公母：吃大闸蟹最好的季节在每年九、十月份，在其中九月份母大闸蟹的蟹膏比较多，美味可口，而十月份公蟹的蟹膏比较肥嫩，因此在九月份选购大闸蟹时，可以选择肚脐为圆形母大闸蟹，十月份选购大闸蟹则要选择肚脐为三角形的公蟹。

3、看后背：选购大闸蟹时，首先观察背部颜色，后背为青色大闸蟹更为肥嫩，随后用手轻按大闸蟹的背面和腹腔，后背比较硬实，腹腔圆鼓鼓，也表示大闸蟹肉厚，假如后背莹润、腹腔干瘪瘪，也表示大闸蟹肉少。