陈皮味苦是正常的吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 02:17

共2个回答

热心网友时间：2022-06-22 05:57

正常。
1、陈皮性温，味甘、微苦。李时珍《本草纲目》记载：“（陈皮）苦能泄能燥、辛能散、温能和。”陈皮的苦味来源于柑皮中的类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化。外地陈皮或烘干工艺制作而成的陈皮因品种与工艺的原因可去除苦味，而经传统生晒制作而成的地道新会陈皮都会带些苦味，但这种苦味会随着陈皮陈化年份的增加而减少。
2、冲泡陈皮时量大，或者焖煮时间长，就会出现茶感苦涩的情况。
3、同一个批次采摘里有几片偏苦的皮也是正常的，可能是偏青一点或者背阴一点的皮。农产品，传统生晒也很难做到绝对的一致。

热心网友时间：2022-06-22 05:58

陈皮，是由柑，柚，橘，橙的皮，经长期干燥或烘烤制作的。是中药名。药材分为陈皮和广陈皮。采摘成熟的果实，剥去果皮，晒干或低温干燥后使用，又叫做橘皮，传统认为橘皮入药，以陈者为佳。

陈皮性温，味辛，味苦。温能养脾，辛能行体，苦能健脾，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。因此或被广泛应用于消化系统，呼吸系统等多种疾病。

正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的，从宋朝的时期就特别有名，特别是明清两代皇帝更视为珍品。