小尖椒炒兔丁怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:07
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 04:58
用料
主料
兔肉350克
小米椒150克
野山椒30克
泡姜15克
辅料
盐
3克
姜末
5克
蒜末
5克
干青花椒
10克
鸡粉
3克
黄豆酱油
3克
白糖
3克
料酒
10克
淀粉
10克
香油
10克
蛋清
1/2个
小尖椒炒兔丁的做法
1.
兔肉剁成1cm左右的小块，洗净浸泡至没有血水，用盐、一半的料酒、酱油、淀粉、蛋清拌匀腌制 20分钟入味。青、红小米辣切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末，泡姜也剁成末
2.
油锅烧热至三成热，将兔丁放入锅里，滑炒至散，变色，熟透后关火，滤干油
3.
炒锅里留余油，放入干花椒、姜末、蒜末、泡辣椒、泡姜炒香，再放入青、红小米辣和兔丁。干煸至没有汤汁，兔肉块表面有金*，干香味突出
4.
放入鸡粉、白糖、剩余的一半料酒、香油翻炒均匀后出锅
5.
小尖椒炒兔丁成品图
烹饪技巧
中火为宜，不能火力过大，这样可以慢慢将兔丁干煸至香。不至于糊锅。
热心网友
时间：2022-06-22 04:59
需要准备花椒，八角，白糖，生抽，盐，料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉，先把兔肉解冻切成丁，放一些料酒腌制15分钟左右，包装加入适量的油，把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用中小火把兔肉翻炒变色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。
