腌菜水豆腐怎么煮
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发布时间:2022-04-27 02:08
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热心网友
时间:2022-06-22 05:04
腌菜水豆腐,我们以腌酸菜为例介绍这道菜的做法步骤:
准备好食材:水豆腐1块、酸白菜1颗、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐,鸡粉2克,白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。
1、水豆腐切成小方块,酸白菜放入清水里清洗干净后切碎,猪瘦肉切成末,大蒜去皮后切碎,小红椒洗净后切圈。
2、锅里放入半锅水,把豆腐放入焯水,放入一勺食盐,焯水1分钟后捞出待用。
3、重起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,把肉末倒进去,再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。
4、倒入酸菜,然后加入半碗清水,开大火烧煮。
5、再倒入水豆腐,放入一勺食盐,鸡粉2克,白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺,即可。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。