回锅肉和什么菜炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 01:50

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热心网友时间：2022-06-22 03:34

　　主料：五花肉，蒜苗;
　　辅料：油，豆瓣酱，甜面酱，葱，大蒜，白砂糖，酱油，花椒，鸡精，生姜;
　　制作步骤：
　　1.锅中加适量清水，把葱段，姜片和花椒放在里面;
回锅肉配菜1
　　2.加入料酒，洗干净的五花肉，盖上锅盖用大火煮开后中小火焖煮半个小时左右;
回锅肉配菜2
　　3.直至用筷子能轻轻插进肉中之后关火，将其捞出放凉;
回锅肉配菜3
　　4.五花肉放凉之后切成薄片，蒜苗洗干净后切成斜段备用;
回锅肉配菜4
　　5.炒锅中适量油烧热后把葱姜蒜倒进去爆香，接着加入五花肉一起翻炒;
回锅肉配菜5
　　6.直至炒至大量出油，变得透明之后加入郫县豆瓣酱和甜面酱，再加酱油，白砂糖;
回锅肉配菜6
　　7.倒入蒜苗，翻炒均匀之后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
回锅肉配菜7
　　小贴士：
　　五花肉尽量选择肥肉搭配比较合适的，这样炒出来的口感更好，煮五花肉的时间也不用太久，用筷子试验就可以了，只要能够将筷子轻轻插进去的就可以了，煮太久了也会影响成品的口感。