做奶黄馅时没有澄粉用什么代替?

发布网友发布时间：2022-04-27 02:12

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热心网友时间：2022-06-22 05:27

用蛋、奶、糖、植物油可以代替的，我试验了很不错得。

1.奶黄馅，听着都好吃,网上的奶黄馅都要澄面、黄油、吉士粉等，家常的材料不会很齐全。

2.我试验很不错的软甜香沙，蛋奶香浓，竟很有些像月饼里的莲蓉馅，月饼里的莲蓉馅是这样做出来的。

3.材料，鸡蛋（约60克）2个，白砂糖100克，牛奶70克，大豆油50克，玉米淀粉50克。

4.、鸡蛋两个打入盆内，加100克白砂糖，搅打均匀，加入50克大豆油，70克奶，搅打均匀筛入玉米淀粉，搅打至无干面。

5.放入沸腾蒸锅，每隔3-5分钟左右，搅拌一次，防止结大块，20分钟后蒸好了。

热心网友时间：2022-06-22 05:27

付费内容限时免费查看回答没有澄粉可以用生粉代替。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在*和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

热心网友时间：2022-06-22 05:28

奶黄馅，听着都好吃。但网上的奶黄馅都要澄面、黄油、吉士粉等，家常的材料不会很齐全，去掉这些，只用平常的蛋、奶、糖、植物油做出的会怎样？我试验了，很不错。软甜香沙，蛋奶香浓。竟很有些像月饼里的莲蓉馅，哇，难道月饼里的莲蓉馅是这样做出来的？老公说，有可能！。

材料：

鸡蛋（约60克）2个，白砂糖100克，牛奶70克，大豆油50克，玉米淀粉50克。

步骤：

1、鸡蛋两个打入盆内，加100克白砂糖。

2、搅打均匀。

3、加入50克大豆油，70克奶。

4、搅打均匀。

5、筛入玉米淀粉。

6、搅打至无干面。

7、放入沸腾蒸锅，每隔3-5分钟左右，搅拌一次，防止结大块。

8、20分钟后蒸好了。

步骤图：

1、鸡蛋两个打入盆内，加100克白砂糖。

2、搅打均匀。

3、加入50克大豆油，70克奶。

4、搅打均匀。

5、筛入玉米淀粉。

6、搅打至无干面。

7、放入沸腾蒸锅，每隔3-5分钟左右，搅拌一次，防止结大块。

8、20分钟后蒸好了。