北方菜里烧茄子的家常做法？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:50

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热心网友时间：2023-08-28 13:59

茄子切略粗些的丝用冷水冲一下避免发黑，辣椒切成丝，五花肉切成丝，蒜头炒羊肝，小葱炒羊肝，小米椒少量切圈，锅下食用油煸香五花肉丝油稍多一点，下葱段蒜末小米椒炒出香味，下茄丝炒软放青椒丝，全过程无需放水，茄子还能够制成炸茄子，两块茄子正中间不断开，夹进调准味的饺子馅，外边再裹上用鸡蛋和木薯淀粉调准的糊，放入热油中炸至表层金黄酥脆就可以。

吃的时候能够蘸上香辣，味儿非常棒。一个个细嫩的长茄子，下边是红火的碳火，在炽热的炭火烧烤下，一个个茄子被烤至崩裂起来，趁机把浓厚的蒜蓉辣酱铺满，再稍微一烤，伴随香醇浓香蒜蓉辣酱香气的烤茄子就端到了消费者跟前。大家用把手茄子腌出的水份挤干，挤干再放碗里，添加一勺木薯淀粉，抓拌匀称，下边起锅烧油，油八成热放入茄子翻炒，炒至茄子变松，此刻大家把准备好的蒜末料汁浇在茄子上边。

随后放进锅中炸至表层微金黄起锅控干油，锅加点油放进蒜蓉炒出香气，再放剁辣椒，炸好的茄子翻炒一下，再皈依抽，耗油，味精，老陈醋，白砂糖，一起翻炒匀称，最终放生粉水和葱段翻炒匀称就可以出锅了。茄子经过酿制后起锅烧油烧至温度一百度上下放进经过酿制的茄子文火慢炸炸好之后走红将茄子中的油滋起兵茄子香脆可口最终我们能根据自己口感摸上番茄沙司或是泰国鸡酱就可以吃啦。

锅留底油，下肉沫爆锅冒油，下葱蒜片进行爆香，下郫县豆瓣酱，耗油，放白砂糖，鸡精，味精，老借调色，加水少量，下茄子，烧至进味，水淀粉勾芡起锅摆盘。加些来锅中耗油七成热，入锅炸茄子，文火不断滚动，随后捞起来控油补水。锅里加少量油，进行爆香姜和蒜，添加辣豆瓣酱炒酱，添加青红椒翻炒，把炸好的茄子倒进翻炒，倒进调准的料汁，翻炒起锅。

热心网友时间：2023-08-28 14:00

红烧茄子，把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌制10分钟左右，把茄子腌制出水。把盆内茄子腌制出的水沥净，分次加入干淀粉，用筷子翻拌茄子块，使茄子表面沾上一层淀粉，茄块之间不互相粘连。尖椒去蒂，切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，碗内加入半碗水，加入半汤匙淀粉，搅匀，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，少许盐，搅匀，调成勾芡用的汁。锅内加入油烧热，把茄块抖散开，下入油锅内炸制，把茄子炸至定型，再翻动茄子，使茄子受热均匀，把茄子炸至外表酥脆，金*，将茄子块捞出，沥净油待用。把尖椒块下入油锅内过一下，马上捞出，沥净油待用。锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，把调好的汁搅匀，淋入锅内，下入炸好的茄子和尖椒，大火快速翻炒几下，使芡汁均匀地裹在食材上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧茄子就做好了。

热心网友时间：2023-08-28 14:00

一般都是直接炒着吃或者是凉拌以及蒸着茄子吃，我是比较喜欢蒸茄子，然后再加上一点凉水就可以了。

热心网友时间：2023-08-28 14:01

红烧茄子，茄子炒豆角，蒜泥茄子，干炸茄盒，油焖茄子，这些做法都很简单，而且非常的美味。