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正宗的糖醋排骨怎么做呢?

发布网友 发布时间:2022-04-19 16:09

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-05-13 04:15

糖醋排骨软烂、酸香、又带点甜味,大多数人都抵挡不了它的*,我也不离外,每次一有客人来,不管在家或是饭店我总会点上一盘,做为爱吃爱做的我来说,经过千百次的试验,终于做出了让人欲罢不能的味道来,现在把做法分享给你,希望你能喜欢。

准备食材:

肋排三根,冰糖六粒,小葱一根,姜一块,蒜两粒,料酒十克,陈醋十五克,八角两颗,草果一个,香叶三片,桂皮一克,小茴香一克,生抽十克,老抽三克,白沙糖三克,小鹿油两克。

处理食材:

1、把排骨剁成五厘米长的段,泡清水中浸泡二十分钟备用。

2、把葱白切末,葱叶不用切,打成结备用,蒜切末。

3、把姜一半切片,一半切末备用。

4、草果用刀拍扁备用,这样更入味。

制作过程:

1、凉水下锅,放姜片、葱段、料酒、排骨焯水五分钟,捞出冲凉控水备用。

2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒成枣红色,放入排骨翻炒均分,等排骨都上色了,放入葱、姜,蒜末爆香,加入热水,没过排骨即可。                                                                              

3、加入生抽、老抽、白糖、食盐、大料盖盖大火炖三十分钟,沿锅边倒入陈醋,转小火炖三十分钟,收汁,滴入小磨油,肉烂骨香的糖醋排骨完美出锅,也可撒入葱花或白芝麻。

小提示:

1、排骨一定去血水、去腥。

2、炒糖色要注意火候,以免炒过或没炒好。

3、放醋要沿锅边放。

4、要滴小磨油提亮。

热心网友 时间:2022-05-13 05:33

正宗糖醋排骨做法:首先,锅中放凉水,把排骨放到锅中焯一下。其次,锅中放油,放入冰糖炒糖色。然后,把排骨放到锅中翻炒。最后,放入葱、姜、八角,倒入适量酱油、食盐,倒入适量水,大锅烧开,煮15分钟即可。

热心网友 时间:2022-05-13 07:08

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加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。

6、加入适量温水,倒入砂锅中,等待收汁。

10、装盘,撒上芝麻即可

5、中医认为,排骨能够滋阴壮阳,不论是女性男性,都是极佳的食疗材料。

,祝你生活愉快。

热心网友 时间:2022-05-13 08:59

先把排骨除水,然后大火焖制。再调一碗料汁儿,票子儿里面包括盐,味精,酱油,蚝油,生抽,老抽,糖,醋。比例的话根据你自己的一个口味来调制。然后等排骨差不多要熟的时候,再把料汁倒下去,再用小火煮十分钟左右就OK了。
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