茄子干最简单的做法
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发布时间：2022-04-19 16:37
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时间：2022-05-01 00:08
食材：茄子
调味：食盐
1、晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连。
2、切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时。
3、等可以出水的时候，把水分尽力攥干，越干越容易晒好。
4、先把水烧开，等锅上汽后，把攥好的茄子，上锅蒸5分钟，等稍微放凉之后，挂在晾衣架上，拿出去晒干。
5、可以提前看一看天气预报，最近几天不下雨，大约需要3-6天的时间，茄子干就能晒好，图中的成果，是晒了四天之后的样子，非常的成功。
秋天的茄子吃腻了，不如晒成菜干留着冬天吃，晾晒后的味道真的很特别，是难以割舍的味道，千万别被雨淋，摸上去硬硬的，表示就晒好了，注意保存，不要让它受潮，可以一直挂在阳台上，也可以密封保存，每隔一个月后，都拿出来晾晒一会儿，吃的时候，用清水浸泡即可。
技巧总结
1、挑选个头中等的紫把茄子若干，别太大也别太小，切成八等份，就像八爪鱼一样。
2、杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，5分钟左右，蒸熟就失败了。
3、茄子沥干水分，需要放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，也可以挂在晾衣架上进行。
此方法也适用于晒豇豆角，制成豆角干。
晒豆角干的做法
热心网友
时间：2022-05-01 01:26
1、洗茄子，去茄子，不要削皮。切成片。
2、如果你把茄子干了，就把扁出的茄子晒干，趁好天气的时候晒太阳几天，茄子酥的时候。看，你可以走了。
3，如果你想把半干茄子干，不要干太久，留下1/3的水分，把茄子放在一起，混合盐，放入一个干净的无油罐，密封空气，让茄子发酵内。
4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。
干茄子是江西省东北地区（贵溪、上饶、鄱阳、乐平等地）的一种汉族小吃，有着浓厚的红烧肉、带核的酱和特殊的香味。它的味道是香的，辣的，甜的和咸的。味道又硬又软。这是一种软而软的味道。这是一个又软又辣的江西。

茄子干怎么做好吃
蒜干茄子
主料：茄子1000克盐和一小撮辅料：蒜300克，胡椒300克。
1、洗茄子，蒸在蒸笼上。
2、用茄子蒸茄子，趁热切，把盐拌在太阳晒干的水里，再在阳光下晒干。
三.大蒜是用刀削皮和切碎的。
4、辣椒洗净，干水，也剁成末。
5，茄子干，辣椒，大蒜米准备好了。
6。混合所有配料
7。把它放进罐子里，盖上盖子。
提醒：
1、蒸茄子，放在排水筐里比较容易晒。你可以在阳光下晒太阳三天。
2、茄子一天，稍微撒盐时撒干，均匀撒，然后继续晾干。
3，因为茄子用盐，搅拌时间不需要加盐，整个过程不会是水哦。
4、放在罐子里，三、四天后茄子稍微软一点就可以吃了。
5，制作盐腌盐少许，太轻保存久了会变酸。
6、如果不喜欢大蒜和辣椒，你也可以直接抹上盐，晒干保存，吃的时候直接煎炒即可。
7、这个不错的蒸茄子软可以吃，也可以稍微放些肉简单炒菜，加水或吃炖罐即可。

热心网友
时间：2022-05-01 03:00
一天一天的，时间过得真快，不知不觉已经进入秋天有一段时间了，现在是一天比一天冷。人们也陆续的穿上了厚衣服，而老妈在院子里种的那些夏季的蔬菜也开始陆续枯萎死掉。可能是降温的问题吧，那几颗茄子这几天都不开花了，更别说长茄子了，今早听老妈在那说，这茄子今年到头了，应该都不会长了。
老妈种的蔬菜虽然不多，但是自给自足是可以的，尤其是这茄子，每年摘下来的都吃不完，所以每次老妈摘得多了，都会分给邻居们几个。茄子的做法有很多，在我们这个村子里，还有把茄子晒成茄子干的习惯，这样不仅可以解决吃不完的茄子，还能让茄子的保存时间变长，等到冬天拿这茄子干再烧肉，那味道也是一绝，好吃下饭。下面就和大家分享一下我们农村人晒茄子干的做法，做法简单味道好，晒好的茄子硬邦邦的，放一年也不会坏。
【晒茄子干】
步骤一：茄子放入清水中洗干净，切成厚一点的片，然后切成长条。
步骤二：锅内添冷水，大火烧开，撒入适量食盐，然后倒入茄子。
步骤三：再次烧开后，继续煮2-3分钟，捞出控干水分。
步骤四：然后把煮好的茄子摆在垫子内，防在太阳下暴晒。
步骤五：直到茄子晒干全部水分，变得硬邦邦的，即可放入塑料袋中保存，以后随吃随拿。
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