蕨菜怎么保存

发布网友发布时间：2022-04-19 15:20

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热心网友时间：2022-05-13 01:16

蕨菜保存方法：

方法一：可以进行晒干保存，将新鲜的蕨菜处理干净，放在阳光下晾晒至完全干燥，用保鲜袋装好放在干燥阴凉处或者是冰箱里冷藏。

方法二：还可以腌制保存，蕨菜掐头去尾洗净，沥干水分后放入盆中，加入食盐比例为7: 3，腌制半个小时左右，将蕨菜放入咸菜坛子中压紧压实盖上盖即可。

蕨菜处理：

1、鲜食。采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。

2、盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。

3、干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干(或烘干)，然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。