山东大煎饼卷的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 15:07

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热心网友时间：2022-05-27 08:58

前言
山东大煎饼卷
这种煎饼是山东人的主食之一。鲁南最为盛行。以前是要到山东才可以品尝到。现在得益于网络和快递业的发达，坐在家里点动一下鼠标，两天不到，就可以送到府上，品尝到它的特别风味了。
煎饼根据掺入的原料不同，有原味的，玉米的，高粱米的，等等许多品种。
这煎饼可以直接拿来吃。也可以卷上大葱或者大蒜来吃。还可以包裹上菜肴来吃。
我特地炒了一道菜，拿山东大煎饼包裹着当点心来吃。
菜系：点心
口味：清淡
工艺：炒、包裹
材料
主料：山东大煎饼2张、鸡胸脯肉150g、彩椒2个、厚百叶半张、黑木耳10g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、料酒适量、淀粉适量
山东大煎饼卷
1
鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳收拾好
2
各品种的煎饼
3
将收拾好的鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳切丝
4
大煎饼切成小方块
5
鸡胸肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉上浆后下油锅煸炒
6
转色了盛出备用
7
拿红绿彩椒、豆腐皮、黑木耳丝下油锅炒一下，
8
下盐
9
倒入爆炒过的鸡胸肉丝，翻炒下鸡精、糖翻匀，
10
盛出当作馅料备用。
11
把馅料放入切成方块的山东大煎饼中，包裹起来，
12
装盘即可上桌了。
小贴士
色泽漂亮，香气悠悠，口感新奇。
小贴士；
包裹的时候动作要快，不然煎饼吃多了菜肴中的水分，就会破就不容易包裹了。