牛肉为什么炖不烂

发布网友发布时间：2022-04-19 15:01

共4个回答

热心网友时间：2022-06-07 16:28

其实想要做出软烂的牛肉其实是很简单的，而我们平时炖牛肉炖不烂大多数是因为我们做牛肉放的东西太少了，如果想做出非常软烂的牛肉我们只需要在做牛肉之前将牛肉用水浸泡一下，将肉里面的血给跑出来一些，然后就是在炖牛肉的时候，我们不能只放平常炖肉放的花椒，大料八角这些调料，我们还需要在炖肉的时候放上茶叶水，不管是新的茶叶还是旧的茶叶，只要是茶叶水都可以，还有就是山楂等等。

加入茶叶和山楂其实是为了能够让牛肉在短时间内能被快速的牛肉熟透，而且因为加入了茶叶牛肉还可以变得非常的软烂，由于加入了山楂就会有一定开胃的效果，所以加了山楂的牛肉给老人或者孩子吃是很适合，软烂的口感也非常适合老人和孩子吃，其实如果
你炖牛肉的时候加了山楂就不需要加茶水了，因为小孩子吃到茶水也不好。

还有一点就是我们在炖牛肉的时候水是一定不能少的，如果每次炖肉的时候加的水少了，那么炖牛肉炖到一半锅里面的水就会不够，那么水不够就一定会再次加水，如果这个时候你加的是冷水，那么小编毫无疑问的告诉你，最后你炖的肉肯定是非常硬的，因为加了凉水原本的水会变冷就会让肉收缩，所以你最后炖出来的肉也就没有超市做出来的那么软烂可口了。

热心网友时间：2022-06-07 16:29

牛肉不是炖不烂，是火候没有到，而且炖牛肉的时候可以加上陈皮山楂，这样炖出来的牛肉又烂又软，非常好吃

热心网友时间：2022-06-07 16:29

牛肉为什么炖不烂？这说明这个牛肉非常的老不行，你就入高压锅就能把它炖烂

热心网友时间：2022-06-07 16:30

牛肉之所以炖不烂，是因为你的火太小了呀，你可以把火放大一点的，然后多加点水就可以炖烂了