八爪鱼饺子馅的做法窍门
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发布时间：2022-04-19 15:41
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热心网友
时间：2022-07-02 11:09
墨鱼饺子
买的三斤大墨鱼，就为了墨汁能不能吃纠结了半天。自己琢磨着做了一顿墨鱼饺子，两岁四个月的柠檬宝贝吃了十五个！
用料
墨鱼
花椒水
盐
白胡椒
肥肉馅
韭菜
墨鱼饺子的做法
墨鱼洗净去内脏，去黑膜。
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墨鱼剁碎加肥肉馅
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加入韭菜、盐、花椒水、白胡椒、鱼露搅上劲
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墨汁和面
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包好啦
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开吃
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墨鱼饺子是青岛的一大特色，味道鲜美，回味无穷。
用料
墨鱼 1条（大）
五花肉馅 250克
花椒水 适量
韭菜 250克
盐 适量
花生油 适量
香油 少许
面粉 600克
水 300克
墨
青岛特色：墨鱼饺子的做法
墨鱼开膛洗净，撕掉墨鱼皮，从墨囊里取出墨备用。
和面，面粉里加一点点盐，再把把墨放进干面粉里搅几下，再加入水搅拌，直到面团成均匀的黑色。（注意一定不要把墨用水调开再放面粉里，那样面团是灰色的，就不够黑啦）
小锅加水放入花椒煮开，放凉备用。韭菜洗净切小丁。
墨鱼切小丁后放进料理机，加一点水打成糊状。五花肉加点水调开和墨鱼糊混合，放花椒水，盐，花生油，香油，习惯用鸡精的可以放一些，顺时针方向不停的搅，最后加入韭菜搅拌均匀。
包好的饺子黑黑的
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煮熟的更黑了，加了墨的饺子皮感觉更劲道。
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小贴士
墨一定不要先加水调开再用，那样面不够黑。
和面的时候加一点盐，面皮会更劲道，也可以加个鸡蛋，按菜谱里的水量，鸡蛋➕水一共300克。
热心网友
时间：2022-07-02 12:27
章鱼也叫八蛸，海洋软体动物，营养价值很高，蛋白质含量不逊色于牛肉，猪肉，脂肪含量又很低，深受人们喜欢。可能很多人好奇章鱼滑不溜丢的怎么做馅儿呢？下面我就把做法分享给大家。
【章鱼韭菜水饺】
食材：韭菜、肉糜、章鱼、生姜、面粉、清水、盐、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1.准备食材：韭菜摘除老叶切掉根部清洗干净。猪肉绞成肉糜，章鱼洗净，用剪刀把头部剪开，取出章鱼脑袋里面的墨汁和内脏，然后洗干净切碎。
2.所有食材倒入小盆里，加一勺盐，少许胡椒粉，生抽，蚝油，料酒、少许食用油，搅拌均匀。
3.面粉加适量清水和成不粘手的面团，面粉和水的比例大概是2：1.盖上保鲜膜，醒发30分钟。经过醒发的面团会更筋道柔软。
4.将面团搓成长条圆柱形，然后切成小剂子，擀皮开始包饺子。看看这馅儿，就觉得一口鲜了吧。
5.饺子快要包完的时候，就可以起锅烧水了，水一定要煮沸腾。
6.水开后下饺子，边下饺子边用锅铲子搅动，防止饺子皮粘锅。每开锅一次就加一勺水，煮3个开，基本就熟了。
这道章鱼韭菜水饺就完成了，秋天，我家就爱吃这馅饺子，鲜美又多汁，好吃到你不想放下筷子。咬一口满嘴爆汁的感觉，特别鲜美有嚼劲，全家人多吃两大盘。
【小贴士】
1.韭菜馅容易出水，洗干净后最后先控控水然后再切。
2.防止韭菜出水，可以把韭菜切碎后先用油拌匀，再后准备开始包的时候再放盐。注意调馅儿时间与调馅儿时油与盐的先后顺序，韭菜馅儿就不会出水。
热心网友
时间：2022-07-02 14:02
饺子，我国的传统美食，在各地深受人们喜欢。在我们老家有句俗语，“上车饺子，下车面”，出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。相聚总是短暂的，转眼1个多月过去，老母亲明天要回老家了，所以今天我包了饺子，希望老妈路上顺顺利利的，早日再相聚。
9月，用它做饺子馅真鲜，五星级吃法，鲜嫩多汁，全家多吃两大盘。我从小海边长大的，吃饺子向来喜欢加些海味儿，口感丰富，味道也更加鲜美。今天用章鱼做饺子馅，大家吃过吗？
章鱼也叫八蛸，海洋软体动物，营养价值很高，蛋白质含量不逊色于牛肉，猪肉，脂肪含量又很低，深受人们喜欢。可能很多人好奇章鱼滑不溜丢的怎么做馅儿呢？下面我就把做法分享给大家。
【章鱼韭菜水饺】
食材：韭菜、肉糜、章鱼、生姜、面粉、清水、盐、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1.准备食材：韭菜摘除老叶切掉根部清洗干净。猪肉绞成肉糜，章鱼洗净，用剪刀把头部剪开，取出章鱼脑袋里面的墨汁和内脏，然后洗干净切碎。
2.所有食材倒入小盆里，加一勺盐，少许胡椒粉，生抽，蚝油，料酒、少许食用油，搅拌均匀。
3.面粉加适量清水和成不粘手的面团，面粉和水的比例大概是2：1.盖上保鲜膜，醒发30分钟。经过醒发的面团会更筋道柔软。
4.将面团搓成长条圆柱形，然后切成小剂子，擀皮开始包饺子。看看这馅儿，就觉得一口鲜了吧。
5.饺子快要包完的时候，就可以起锅烧水了，水一定要煮沸腾。
6.水开后下饺子，边下饺子边用锅铲子搅动，防止饺子皮粘锅。每开锅一次就加一勺水，煮3个开，基本就熟了。
这道章鱼韭菜水饺就完成了，秋天，我家就爱吃这馅饺子，鲜美又多汁，好吃到你不想放下筷子。咬一口满嘴爆汁的感觉，特别鲜美有嚼劲，全家人多吃两大盘。
【小贴士】
1.韭菜馅容易出水，洗干净后最后先控控水然后再切。
2.防止韭菜出水，可以把韭菜切碎后先用油拌匀，再后准备开始包的时候再放盐。注意调馅儿时间与调馅儿时油与盐的先后顺序，韭菜馅儿就不会出水。
热心网友
时间：2022-07-02 15:53
同和居准备了猪肉大葱、三鲜、牛肉大葱等水饺；同春园饭店准备了猪肉荠菜、茴香两种馅料的水饺，还推出点一品锅送水饺一份的活动；惠丰门钉肉饼店则准备了鲜虾、猪肉白菜馅水饺迎客；华天二友居肉饼店也把各式水饺放在最显眼的位置。
“冬至吃鱼头”，记者在曲园酒楼看到，这里不少顾客都点了茶油剁椒鱼头，该店经理马东梅说，这几天，鱼头的销量是平时的一倍。同时，长椿街马凯餐厅的鱼头王、玉华台的拆烩鲢鱼头等鱼头菜也都将在冬至当天提高供应量。
此外，明天烤肉宛、烤肉季将迎来销售高峰，预计烤肉销量将达到1600斤左右；老西安饭庄的泡馍销量也将在1500份左右，湘菜名店曲园酒楼还为冬至添上了菊花火锅；惠丰涮肉馆也备了一百多斤羊肉准备迎接消费者。
