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怎样腌制带鱼好吃又有味

发布网友 发布时间:2022-04-19 16:01

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热心网友 时间:2023-07-12 17:23

挑选带鱼的4大关键点:

01 闻味道:新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味,而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。

02 看外观:显现的带鱼是银白色或者灰白色,而存放时间比较久的带鱼,看上去会略有发黄。

03 看鱼腹:如果鱼肚子变软,且有破损,则意味着带鱼不新鲜,反之则为新鲜带鱼。

04 看表皮:带鱼表皮的“鱼鳞”,看分布是否均匀,如果脱落较多,则说明不新鲜。

怎样腌制带鱼好吃又有味?

挑选完带鱼,就该处理带鱼了,处理带鱼也很有讲究:内脏和肚子里的黑膜一定要去掉,否则会很腥;用清水冲洗干净,沥干后,用料酒、葱姜腌制。

但是很多人有疑问,自己也是这样处理和腌制的,还是很腥,是什么原因呢?第一可能是腌制的时间不够,带鱼一般最好腌制20-30分钟,在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉,去腥的效果会加倍。

腌制好的带鱼,就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。

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