怎么腌制带鱼好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 16:01

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热心网友时间：2023-09-01 17:25

带鱼的腌制方法如下：
1、准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。
2、在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
3、排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。
4、在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物。
5、上压石头，3日后卤汁渗出上升池面，历经半个月后，带鱼就腌制完成了。
带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

热心网友时间：2023-09-01 17:25

以下是腌制带鱼的步骤，请用心看。当然个人口味不一样仅供参考。

1/6分步阅读
带鱼洗净，去头去尾清除内脏

2/6
然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

3/6
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4/6
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5/6
中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6/6
摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

热心网友时间：2023-09-01 17:26

先把带鱼去掉内脏，洗干净之后，控净水，加入几粒花椒，葱姜片，料酒，盐，或者是放点酱油也行，但是不能多了，只借助酱油的香味，腌半小时左右就可以了。