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全麦面包粉,和全麦粉什么区别?

发布网友 发布时间:2022-04-19 15:10

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2个回答

热心网友 时间:2023-06-22 03:40

全麦粉起筋度差,一般需要和高筋面粉配合来做面包。全麦面包粉是全麦粉和高筋面粉的混合物,是可以直接使用的,不用再添加高筋面粉。

热心网友 时间:2023-06-22 03:40

付费内容限时免费查看回答您好,1.全麦面包粉,是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚,余下的胚乳研磨后就成了面粉。2.全麦粉:就是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

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