山蕨菜吃了会治癌吗？
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发布时间：2022-04-19 16:22
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热心网友
时间：2023-08-31 20:28
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
蕨菜中含有的原黄霉素是一种致癌物质，会导致食管癌和胃癌的发病率升高。动物实验也证实了蕨类植物可以导致动物癌症。沸水可以降低致癌物的含量，但不会被消除。最好少吃蕨菜。
扩展资料：
蕨菜食用注意事项：
蕨菜已经伸展开的小叶子要清除掉，这样的叶子可能有一股苦涩味，影响菜肴味道。
市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。
参考资料来源：百度百科-山蕨菜
参考资料来源：人民网-养生必看：“山菜之王”蕨菜营养推荐
参考资料来源：人民网-好吃的蕨菜竟然致癌 那它到底能吃不能吃？
热心网友
时间：2023-08-31 20:28
蕨菜的营养价值与功效、食用禁忌？
蕨菜的功效与作用:
补充营养：蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等成分。吃蕨菜可以补充人体的营养成分。
由于蕨菜中的纤维有助于肠道蠕动,可促进消化,因此消化功能较差的人可多吃蕨菜。
因为蕨菜含有大量的微量元素,可以利尿,预防心脑血管疾病,减少患病风险。
蕨菜还具有降低过多油脂、瘦身减脂的功效,对减肥的人也有很好的效果。
胃口不佳的人也可食用蕨菜,有助于健脾,增强身体抵抗力,降低患病机率。
蕨菜还能帮助轻度发热、呕吐、肠道不适的病人缓解症状。
蕨菜对细菌有抑制作用，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，一般用来治疗湿疹、发热不退之症。
蕨菜的危害:虽然蕨菜味道不错,但不宜多吃。蕨菜虽有多种营养成分,但也含有多种致癌物,食用时应将蕨菜煮熟后食用,并选用新鲜的蕨菜,避免食用霉变、变质的蕨菜,如有误食应尽快到医院就诊。
食用蕨菜需要注意去掉有毒、老化的根部。
食用方法:
1.
拌蕨菜
，先将蕨菜洗净，放入沸水中焯30秒，然后捞出凉水，再加入香油、酱油、盐等调料凉拌。
2.
蕨菜炒肉
，先将蕨菜洗净焯一下，再用蕨菜炒五花肉。
