做猪肉怎样才能不油?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:37

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热心网友时间：2022-06-25 09:30

猪肉是我们经常吃到的肉类了。每天适当的食用一些猪肉，可以补充我们人体所需要的蛋白质，氨基酸等等，滋阴补肾还能够预防贫血，是身体需要的碳水化合物来源。而且猪肉做出的食物也是香美可口，可是有正在减肥健身的小伙伴们经常烦恼，猪肉做出来会显得非常油大，不健康呢。

其实我们在采购猪肉的时候，也要根据自己的需要购买。猪身上的部位不同，它的肥瘦也是不一样的。比如说猪里脊的蛋白质含量最高脂肪量低，猪皮猪筋的部分胶原蛋白含量高。所以我们在购买的时候尽量以瘦肉为主，肥肉略少一些最好。

在平时炒菜使用猪肉的时候，可以提前用淀粉和鸡蛋清把猪肉腌制一下。我家做饭就是这样，买回猪肉之后切成片儿，放入上淀粉蛋清搅拌均匀后，就用保鲜盒放冰箱里面。每次炒菜随用随取非常的方便。而且这样猪肉炒出来不会油腻，而且嫩滑爽口。

如果买回来的猪肉，肥肉比较多的话。我们平时在炒菜的时候可以放少量的油或者用不粘锅，把肥肉片放在锅里面，用小火慢慢煎出油来。再倒入其他的蔬菜配合炒熟食用。这样炒出来的猪肉皮脆肉嫩，又是一番风味。

如果想单吃猪肉的话，可以建议大家采用蒸煮的方法也可以很好的解油腻。每年过年的时候，母亲都会蒸煮好多煮肉，直接单吃或者炒菜配着吃。把猪肉切成大块儿，洗干净之后放入锅里面，加入适当的葱姜花椒大料等等，煮熟就可以了。

热心网友时间：2022-06-25 09:31

猪肉不油的做法其实有很多，我们平时吃的都是炒肉丝还有什么回锅肉，就感觉特别油腻腻的。吃两块就吃不下去了，或者经常吃的话，还特别容易长肉。

一个就是苦瓜壤肉末。苦瓜味微苦，而且是凉性食物。配上油腻的猪肉，这个时候猪肉都不油了。以前我小姨特别爱做这道菜吃，每次我都会吃很多很多，吃了以后也不觉得油腻。这道菜我也只是看过我小姨怎么做的，我自己也没有实践过。现在我就来说说做这道菜的大致步骤吧。

首先那就是准备食材，要找那种比较大个，直溜的苦瓜。就是越新鲜越好，不要那种变色变黄了的。第二个就是肉末了，要肥瘦均匀，瘦肉比肥肉多一点点，这样肉吃起来的口感会特别好。如果只是瘦肉的话，就觉得比较粗糙，一点油腥味儿都没有。还有一些就是我们家乡的酸生姜酸辣椒，把它做成碎末，准备好。

第二个就是做法了。把苦瓜切成两截手指头那么长，把里面的苦瓜籽去掉，不要弄破苦瓜。这个时候再把肉末放进去，摆盘装好。放在锅里面清蒸，等肉和苦瓜都熟了的时候就可以出锅了。

在蒸苦瓜的时候也要准备调味汁，就是之前准备的酸生姜和辣椒。放油把这些调料爆炒，当然里面还要加什麽油盐酱蒜的一些调味品。这个汁的味道特别重要，因为决定苦瓜肉末的口感。

等这些都准备好的时候，把做好的汁淋在苦瓜肉末上就好啦。这道菜如果不喜欢吃苦瓜的人还是不要做了，因为就算这样做，苦瓜的苦味还是很大的。

这样做的猪肉就一点都不油腻，而且还特别好吃。

热心网友时间：2022-06-25 09:31

我很喜欢吃猪肉，也知道很多种，猪肉的做法，每一种做法都很好吃，但是因为猪肉自身的原因。所以想做出来好吃，并且不油的话，只能做滑肉或者肉丸子啦。

做滑肉要选取肥瘦相间的猪肉。切成一片一片的，然后用食用盐淀粉花椒料酒调味。均匀的涂抹在肉片上面。调好味之后放用保鲜膜封上碗口放置半个小时左右，让肉片彻底入味。

煮上一锅蔬菜汤，把蔬菜和清水同时放在锅里面，等水开的时候就把肉片放下去。肉片在水里滚上几滚上几分钟，肉片呈微微卷曲着锅盖子盖上，然后调成小火再闷十分钟就可以出锅啦！蔬菜汤清新透亮，盛在碗里之后在撒上一把葱花。

这样做出来的肉片就很口感滑润爽口，咬下去首先是蔬菜的味道，里面才是肉味，一点都不油腻。

做肉丸子，也是选取一些肥瘦相间，不带肉皮的猪肉，把它剁碎，剁多成肉末加上葱末和姜末还有少许盐，然后搅拌均匀之后把他们捏成一个个，小丸子。

用清水烧开，加几片姜片，锅中倒入小丸子，丸子煮熟之后，放入一个西红柿切成的片，倒入锅中，在放一把小白菜。

煮上两分钟，起锅。小丸子在红红绿绿的蔬菜中间显得煞是好看，而且因为蔬菜比较吸油，所以小丸子，吃起来只有香味一点儿不腻。

以上两道菜就是猪肉的做法，种比较不油的啦！如果想要油尽量少的话，烹制的时候，就不要额外的再放油了！