蒜苔肉末榨菜怎么做打卤
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发布时间:2022-04-26 07:30
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时间:2022-06-25 07:51
蒜苔肉末榨菜
主料:猪肉300克
辅料:蒜苔150克
调料:食盐4克、葱少许、姜3片、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、淀粉少许、花椒粉适量、芝麻油10克
做法
1.蒜苔洗净切小粒,葱白和葱叶分开切,姜切片
2.瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用
5.原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿
6.加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可