做好的凉皮为什么会断?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:44

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 11:02

有两种原因，一是揉面时力道未够，二是将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母或老面水发酵时，时间过长。

热心网友时间：2022-06-25 11:03

做好的凉皮会断，是因为凉皮里面还需要添加一些更筋道的东西。

热心网友时间：2022-06-25 11:03

做好的凉皮会断，是因为水放多了，或者时间放长了都会断的。

热心网友时间：2022-06-25 11:04

如果这样的话，可能是你做这个凉皮的时候做的，这个水里面加的这个面粉太少了，所以才会断的，或者是温度太低了

热心网友时间：2022-06-25 11:04

我做过也会断，后来有经验的人告诉我，做的时候要放一些碱在面浆里，做出来的凉皮才有劲道，不会断。