比吃红烧肉还过瘾的芹菜做法,是用哪个调料做的?
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发布时间：2022-04-26 07:46
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热心网友
时间：2022-06-25 11:16
芹菜是我们经常吃的一种蔬菜，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等，同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿等的功效。而且芹菜的吃法也是多种多样，那么接下来我们就来为大家说一下怎么制作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐干
食材：芹菜，豆腐干，盐，味精，花椒，姜汁，姜，白砂糖，豌豆淀粉
做法：1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；花椒泡热水制成花椒水。
2、在锅中放入油，等油热之后，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透
3、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜
做法：1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段；黑木耳要提前水发；胡萝卜切成薄片。
3、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
4、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
6、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
（3）芹菜炒虾仁
食材：芹菜茎、虾仁、花生油、姜葱蒜、盐
做法：1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香；翻炒至虾仁变色。
4、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
（4）芹菜炒肉末
食材：芹菜，辣椒，肉馅，葱姜蒜
做法：1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2、锅热油，放入一匙剁细了的豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。
3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了
（5）芹菜炒牛肉
食材：嫩牛肉，芹菜，绍酒，酱油，白糖，小苏打，胡椒粉，葱姜
做法：1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入生油，再腌1小时
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
3、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
（6）芹菜炒腐竹
食材：芹菜 、腐竹、红椒、香菇
做法1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色；加入腐竹爆炒2分钟。
4、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦
热心网友
时间：2022-06-25 11:16
［基本食材］芹菜，胡萝卜，100克面粉，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油
［基本步骤］1.首先把芹菜叶摘下来，只留芹菜杆，然后我们把芹菜杆一分为二切成段；青菜叶只是和芹菜杆分开，芹菜叶不要扔掉了，放在那里待用；.然后我们把胡萝卜切成片，2.然后我们把锅里面的水烧开，把芹菜叶放到里面去煮一遍，也就是焯水一遍，焯至断生，控水捞出；然后我们把芹菜段也放进去焯一遍水，煮一遍，等你觉得煮好了的时候，颜色稍微有一点变的时候，控水捞出； 3.然后我们把芹菜叶切碎，然后放到碗里面，再倒入100克面粉，加入清水在碗里面搅成絮状；4.然后下手把他们揉成面团；我们把面团揉好之后，用擀面杖把面团擀薄； 5.电饼锅预热好刷上食用油，然后我们把饼皮放在上面烙饼，用手把它摊平整；底面烙熟之后，我们翻一个面继续烙；两面都烙熟之后关火出锅，切成小块；（我在这里小块是切成斜条的，可以根据自己定义，但是，不宜过大，也不宜太小，适中就行，小块可能会有点硬干）6.然后，我们把芹菜段和小饼块放在一个盆子里面，盆子里面加入胡萝卜片，食盐，白糖，生抽，陈醋；最后，放点辣椒油搅拌均匀，即可装盘食用
热心网友
时间：2022-06-25 11:17
热心网友
时间：2022-06-25 11:17
