腌咸肉一斤肉放多少盐

发布网友发布时间：2022-04-26 07:50

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热心网友时间：2022-06-25 12:04

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。

具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。

腌肉的做法

制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克

调料：盐250克,花椒8克

1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是*钾或者*钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

热心网友时间：2022-06-25 12:05

腌咸肉的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味工艺：腌腌咸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克,花椒8克教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是*钾或者*钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了

热心网友时间：2022-06-25 12:05

付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴能为你答疑解惑喔～，70~80克盐。腌一斤肉用盐按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。希望对您有所帮助呢。谢谢。

热心网友时间：2022-06-25 12:06

腌咸肉易进入放多少盐？腌咸肉一斤，因斤肉放三两盐就可以了

热心网友时间：2022-06-25 12:07

一斤肉放150克刚刚好，盐要兑水的，放100克偏淡，高于150克偏咸。