做东北大锅炖的技巧是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 07:32

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 08:02

铁锅炖大鹅我觉得实在是太好吃了。尤其是很多人都坐在炕上围着一个大铁锅，那种氛围简直是太有感觉了。第一次去男朋友的老家东北哈尔滨，第一顿饭就是在家，男朋友的妈妈亲手做的东北大锅炖，刚好符合我的口味。第一去家里就吃了三大碗米饭，本来刚开始觉得有些不礼貌，不矜持。但是大锅菜的菜香味我完全没有抵抗力，哈哈哈哈。

一、家常做的东北铁锅炖没人什么技巧，正常做就行。

咱们就这么来说吧，大锅炖在东北，绝对可以称得上是招待客人的招牌菜了。许多网友们都十分的好奇，东北做的铁锅炖能够这么好吃，深受大家的青睐，制作过程中到底掌握了什么独家的技巧和秘方呢？我来告诉大家吧，根本没有任何的技巧，只要找一个大铁锅放上各种种类的蔬菜。烧大火时间持久一些，火候掌握的力度是最重要的。

二、在东北朋友家做客，做大锅炖是是一种热情好客。

东北人在中国来说是出了名的热情好客。东北的温度虽然特别的寒冷，但是为人处世的热情让人们觉得特别的温暖。东北的男孩和女孩长得个子都很高，非常的显气质。

三、相关资料。

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式产生的菜品。

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热心网友时间：2022-06-25 08:03

没有什么特殊技巧，但是有几样比较重要。第一，大乱炖的时候选择的调料有几样是必备的，比如酱油、料酒、大酱、大料。有这些酱料，大乱炖才好吃。第二，食材选择很多，看自己喜好，但是要先把不容易熟的食材先下锅。第三，一定要让食材和汤汁充分混合，才能入味，所以可以小火多炖一会。

热心网友时间：2022-06-25 08:03

要准备食材，要准备一口大锅，之后应该将所有的材料全部都准备好，起锅烧水，把所有的食材全部加进去，加入适量的调料，盖上盖子闷一段时间就可以了，要注意火候和温度。

热心网友时间：2022-06-25 08:04

要注意食材，注意火候，这样才可以让自己做出好吃的大锅炖，东北大锅炖非常有名。

热心网友时间：2022-06-25 08:04

技巧就是一定要用大火去炖，而且在切菜的时候一定要切大块的，这样吃起来比较爽。