能用纯荞麦面做馒头吗

发布网友发布时间：2022-04-26 07:43

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热心网友时间：2022-06-25 10:38

荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟
醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了

热心网友时间：2022-06-25 10:38

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下，

纯荞麦面粉能做馒头。使用酵母与荞麦面发酵就可以制成荞麦馒头，先将酵母与荞麦面加水揉成团，切成块，然后放入蒸笼蒸熟荞麦馒头就做好了。荞麦馒头具有消炎、降血压的功效，其中含有的烟酸可以促进我们的新陈代谢、降低我们的胆固醇。

上面就告诉你荞麦馒头的做法。

使用荞麦面粉与酵母就可以制作荞麦馒头了，在荞麦面粉中放入酵母揉成面团，盖好发酵，将发酵好的荞麦面切成一样大小的小块，将小块放入蒸笼蒸熟，荞麦馒头就做好了。

荞麦馒头中有非常丰富的营养，荞麦中含有黄铜，可以起到抗菌、止咳、消炎的作用，是一种很好的消炎美食，还可以有效的降低血压。荞麦中的烟酸成分可以促进我们的新陈代谢，可以增强解毒功效，降低血液胆固醇。

荞麦中还含有丰富的赖氨酸以及多种微量元素具有非常高的保健作用，荞麦中还含有丰富的维生素e、膳食纤维、烟酸、芦丁，可以起到降低血脂、软化血管、保护视力的作用。

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢