为什么我煮黑凉粉在搅拌过程中会凝块1

发布网友发布时间：2023-09-14 02:43

共2个回答

热心网友时间：2024-12-15 04:08

黑凉粉在煮制过程中会凝块的原因可能有以下几种：
1. 煮制过程中没有搅拌均匀。如果在煮制过程中没有将凉粉搅拌均匀，会导致凉粉部分熟透，部分还是生的，生的部分会结块。
2. 水分过多。如果在制作过程中加入太多的水，会导致凉粉过于稀释，无法形成粘稠的质地，也会导致沉底结块。
3. 存放时间过长。凉粉做好后需要等待其冷却凝固，如果存放时间过长，凉粉中的水分会蒸发掉，变得过于干燥，从而导致凉粉结块。
4. 配方问题。如果使用的配方有问题，比如使用了过多的淀粉或淀粉质量不好，也会导致凉粉沉底结块。
要避免黑凉粉在煮制过程中凝块，你可以在煮制时充分搅拌，控制加水量，适当地冷却凝固，以及确保使用正确的配方和优质的淀粉。

热心网友时间：2024-12-15 04:09

太稠了当然会凝块了，水多加一点，不断要搅拌防止糊锅。

如果不会掌握就一点一点的试：
关火-加水-搅拌均匀-开火-如果还不行就再加水

祝你成功