黄芪猴头汤有什么功效?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:58

共1个回答

热心网友时间：2022-06-24 11:13

黄芪猴头汤

【配方】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，料酒、精盐、姜葱白、胡椒粉适量。

【制法】

（1）猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨约30分钟，捞出洗净，切成薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。

（2）鸡肉洗净后剁成约3厘米长、1．5厘米宽的长方块。黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。生姜、葱白切成细节。

（3）锅烧热下猪油投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒。发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后，再用文火烧炖约1小时，然后下猴头菌片，再煮半小时，撒入胡椒粉。

（4）先将鸡块放在碗底，再捞猴头菌片盖在上面，汤调好味盛入即成。

【功效】猴头菌为山珍之品，其肉嫩，味鲜美，营养价值较高，不仅为宴席珍馐，亦是高级滋补之品，有助消化、利五脏的作用。其内含有多糖及多肽类物质，具有抗癌作用。此汤菜配补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉，其功效增大。常用于气血虚弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等疾病，尤其对胃癌有明显的功效。