怎么蒸鸡蛋才不会老

发布网友发布时间：2022-04-26 05:31

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 05:26

　一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了
　　取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
　　然后把鸡蛋在这个容器里打散
　　再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
　　接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
　　这个也很重要。
　　高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1
，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦

热心网友时间：2022-06-21 05:27

1个鸡蛋+2个鸡蛋的水

少+点定粉+点味+保鲜膜封好OK

4---5个鸡蛋5分中左右就OK

本人专业做
蒸菜系列的

补充下
定粉加不加都可以