芥菜怎样做腌菜

发布网友发布时间：2022-04-26 05:40

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热心网友时间：2022-06-21 07:15

介菜是普遍的一种蔬菜水果，介菜的食用方法也许多，但是介菜较为普遍的吃规律是腌渍着吃，介菜腌渍后能够拌凉菜着吃，还能够炒着吃，作法及其食用方法也是十分多的，在不一样的地区介菜的腌渍方式也是不一样的，要想腌渍的介菜美味，实际上在腌渍介菜的情况下，把握腌渍的方式是很重要的，下边详细介绍介菜的腌渍方式全集。

如何腌芥菜丝美味?

腌渍方式一

1、平常在家里腌渍芥菜疙瘩，是应当在销售市场上选购新鲜的芥菜疙瘩，回家了之后用冷水把它清洗，随后用刀子它的表皮削去，非常是这些凸凹不平，洗不干净的地区，一定要用刀子它消下来，随后再把芥菜疙瘩均值切割成四块。

2、把切完之后的芥菜疙瘩放到阳光底下晾干，晒到八成干时再把它收起来，立即放进的腌酸菜的腌菜坛子，装着时，再提前准备适当的麻椒和辣椒干及其蒜头和姜片，把他们洗干净之后控掉水份，放到腌酸菜腌菜坛子中，接着放进适当的纯粮酒和食盐，最终添加适量的凉开水，用干净的木筷调均匀之后密封性腌渍就可以。

腌渍方式二

1、芥菜疙瘩还能够切割成条形之后再腌渍，在腌渍时需要提前准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食盐500克，蒜头150克，鸡精和辣椒面及其老陈醋，也有食用油和白砂糖，必须适度提前准备一些。

2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清除一下，除掉根须和带伤的地区，再用冷水把它清洗，除掉水份之后切割成粗条。把切完的介菜条放到盆里添加食盐调均匀之后腌渍几个小时，腌好之后把腌出的水份除掉，不必要的盐还要洗去。

3、等芥菜丝表层晾晒之后再把蒜头去皮切成蒜泥放进介菜条中，接着放进准备好的别的调味品调均匀之后腌渍三到五天，这时候自做的芥菜疙瘩萝卜咸菜也就腌好能够服用了。

热心网友时间：2022-06-21 07:16

付费内容限时免费查看回答准备材料：芥菜3斤以上、盐适量（偏咸的量）

制作步骤：

1、芥菜晒干至7成干就可以了2、切碎

3、切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例没称过，反正要偏咸口

4、小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香

5、揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火

6、保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可

7、蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒