过年的鱼要腌几天?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-21 07:18

过年的鱼要腌几天，这要看我们腌鱼的分量如果腌的多的话，我们最好是阉他个一个星期左右，然后再拿出去晒晒干了之后这样会很好吃肉质是很紧的。

热心网友时间：2022-06-21 07:19

腌鱼虽然好吃，但是制作的步骤却不简单。很多人在腌鱼的时候都会出现一些问题，导致腌鱼的味道不香。不仅没有了鲜味，也没有那种醇香浓厚之感。甚至没有经验的人还会使鱼散发出一种臭味。所以腌鱼的步骤和要点是十分重要的，下面笔者就带大家了解一下腌制鱼的过程中需要注意的一些问题和步骤。

过年的时候腌鱼需要先洗吗？掌握这两个技巧，腌鱼不是问题
第一个问题就是我们在腌制鱼的时候鱼需不需要清洗呢？这个问题虽然非常的简单，但是很多人都做错了，难怪腌制的鱼不香不入味，而正确的做法是将宰杀好的新鲜鱼，去掉鱼肚黑膜，然后去掉鱼鳞，用厨房的餐巾纸将水擦干净，然后再腌制。那么腌制的时候，应该怎么放盐呢？多少斤的鱼放多少盐呢？像一些南方地区的标准就是150克的盐，放入十斤的鱼里面，这样的话味道正正好好的。但是每个地方的温度啊，湿度啊，都不一样，这就导致，盐放的也有很大的区别。所以我们要因地制宜，根据自身的情况来放置盐。

过年的时候腌鱼需要先洗吗？掌握这两个技巧，腌鱼不是问题
鱼之所以不需要清洗久，也是因为如果提前清洗鱼的话，会将鱼肉中的血水给冲掉，这样的话就没有了鱼肉的那种鱼香味儿。而如果我们用自来水清洗鱼的话，因为自来水中并不是非常的干净这就导致鱼在晒的过程中会产生一些细菌等有害物质，而且冬天的太阳光也不是那么的强烈，不足以杀死这些有害物质和细菌。

还有一点值得注意的是，我们在腌制鱼肉的时候一定要翻面，这样才能使腌制的鱼才更加的入味均匀。

热心网友时间：2022-06-21 07:19

付费内容限时免费查看回答腌腊鱼的做法步骤

步骤1

草鱼2条共16斤，去鳞从鱼背破刀，去鱼头，鱼杂

步骤 2

每条鱼拦腰截断，分成3大块每块鱼肉上划几刀口子，方便盐进入鱼体

步骤 3

洒盐，抹匀，大概十斤鱼肉，四两盐。腌4天，每天翻面一次

步骤 4

腌好的鱼，温水泡10分钟左右，洗一下，用不锈钢钩挂起，晾晒几天图片是晾晒3天的鱼块鱼肉有点紧，但是不太干

步骤 5

温热水洗净，用钩子挂起来，放阳台晒太阳图片是晒好的鱼块，挂在厨房，想吃了，取块下来，或煎或蒸，特别下饭哪天有时间再熏上几块，做出来就是湖南腊鱼啦！

希望对您有帮助！

热心网友时间：2022-06-21 07:20

过年的鱼要腌几天，腌上一星期左右都可以了