正宗凉皮凉面的做法手是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-26 05:34

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热心网友时间：2022-06-21 06:14

凉皮我虽不知道怎么做，但是凉面还是绰绰有余，先烧一锅水，然后把准备好的拉面放进锅里蒸，待面蒸呈*即可，然后把面取出，再放进开水里煮，就像平时煮面一样，但记住不要把面煮得太软了，不然不好吃，然后把面捞起放置筲箕里滴水，捞起后必须马上用风扇把面吹凉，要不断的用筷子翻转面，让它更好的散热，待面冷得差不多了，再将准备好的熟油（也就是在锅里经过加工的油）淋在面上，要把油和面拌均匀，这样就大功告成了，再加上自己配制的调料就可以食用了，保证美味可口。你可以试试，因为我家以前做过这个的追问谢谢你的回答、说的挺详细的；不过还有几点我不太懂!1.拉面要去买现成的还是自己亲手做？2.那个面粉是普通的面还是需要精面？3.筲箕是什么东西？样子是什么样的？4.我看小摊上的凉面在拌之前看上去里面有点淡*；但外层感觉没有涂熟油之类的东西；冷得差不多了不图熟油可以吗？

追答拉面随便哪种都行，簸箕就是和你们平时洗菜时用来装菜的篮子差不多，人家做出来那种淡*，只放了一点点油，节约成本

热心网友时间：2022-06-21 06:14

许多菜谱网上都有介绍，象菜谱网、美食天下等等，都很详细，而且配的照片，很专业了啊！